そば打ち麺棒について。

日本各地で伝えられているそば料理と、世界各国のそば料理を紹介します。

冷たい蕎麦を食べるとき、そば猪口はなくてはならない器です。歴史やその他の使い方について紹介します。

日本と世界のそば、収穫量を表にしました。また、日本にどのくらいの輸入量があるのかも表示しました。

そばには栄養素が多く含まれています。そして、どのような効果があるのかを説明します。

そば打ちを行うと、食べるそばにより、麺の太さや長さがあります。 そばを打つキロ数により、太さと長さを一覧表にしました。

段位認定試験において、４０分の持ち時間をどのように配分するかを分析してみました。

蕎麦の起源や歴史について記載しました。また、「そば切り」「蕎麦屋」のルーツなども紹介します。

そば打ち後に切ったそばを、生舟に入れますが、色々な入れ方があります。それぞれの入れ方を紹介します。

家庭でも簡単に作れる、そばつゆの作り方を紹介します。また、そばつゆに含んでいる、栄養素についても記載しております。